「糖質制限」論争の幕は何も下りていない - 明日はどんなことしようか

「糖質制限」が正しいという論文がランセットに載ったということが、一時期ネットで話題になりました。

PUREstudyと呼ばれる研究です。私たちの会社では、こういう研究の実施を支援しています（宣伝）。

さて、糖質制限ダイエットですが賛否の論争があります。

まず、糖質制限において、大事なポイントは「1日のエネルギーのうち、何％位を糖質から取るか」です。（1日のエネルギーのうち糖質・脂質・たんぱく質の占める割合をＰＦＣ比率といいます）

この糖質の割合を「どこまで下げていくのか」によって「糖質制限」と言えるかが変わってきます。

日本人の2010年の平均値が59．4%です。

一つ理解をしておきたいのは一般的な糖質制限「否定派」の人も「糖質の割合は50～60％には抑えましょう（＝取りすぎは良くないですよ）」というのは合意しています。

日本人の平均が60％ですので、平均値以上の人は減らしてくださいね、ということですね。

ちなみに糖質制限で有名な江部先生だと糖質の割合は12％位のようです。
http://koujiebe.blog95.fc2.com/blog-entry-1469.html

さて、PUREstudyですが、割と誤解が広まっている印象を受けます。

ここにグラフがあります。（著作権の問題とかどうなっているか、さておいて）

縦軸が、mortality＝死亡率
横軸がＰＦＣ比率です。グラフが二個載っていますが、右が「エネルギーのうち糖質の占める割合」です。

黒い線が研究の結果です。

点線は（わかりやすい説明が難しいのですが）「100回同じような研究をやると、（毎回結果は違いますが）95回はこの点線の中に入る、と予想されます」みたいな意味合いです。

見て頂くとわかるのですが、一番のメッセージは「60％を超えるあたりで死亡率が上がるけど、60％未満ではそんなに死亡率は変わらないよ」です。

上述したように否定派の人も「糖質の割合は50～60％程度には抑えましょう（＝取りすぎは良くないですよ）」というのは合意しています

この研究の結果から「糖質制限の正しさが証明された」と言いたければ、もっと定量的に言わないとダメで「糖質のエネルギー比率が60％未満を目標とする糖質制限の正しさが証明された」です。これは関係者が全員賛成するでしょう。

もう一個注目したいのは、今回のPUREstudyの結果をよく見ると40％の周辺でむしろ死亡率が上がっているように見えます。（あまり有意な結果ではなさそうですが）

極端な糖質制限だと死亡率が上がるという報告は他にもあります。

ですので糖質制限の賛否を議論するのであれば、「何％位の糖質制限を意味しているのか」を揃えた方がいいな、と思います。

もう一つの大事なポイントは「みんな一次情報にちゃんと戻ろうね」ですね。はい。